首个HMO检测团标发布,婴配粉发展迎来新助力

中国转自:红星新闻近日,《婴幼儿配方乳粉中7种母乳低聚糖含量的测定-液相色谱质谱法》团体标准发布,该标准由中国飞鹤牵头,国家奶业科技创新联盟等单位共同完成制定,是首个母乳低聚糖(HMO)的检测方法标准。作为母乳中仅次于乳糖和脂肪的第三大固体成分,HMO一直都是备受关注的存在。HMO在母乳中具有调节免疫,帮助大脑发育及调节肠道菌群等功能,对婴幼儿的成长发育有着不可忽视的重要作用。其作为一个非常重要的
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近日,《婴幼儿配方乳粉中7种母乳低聚糖含量的测定-液相色谱质谱法》团体标准发布,该标准由中国飞鹤牵头,国家奶业科技创新联盟等单位共同完成制定,是首个母乳低聚糖(HMO)的检测方法标准。

作为母乳中仅次于乳糖和脂肪的第三大固体成分,HMO一直都是备受关注的存在。HMO在母乳中具有调节免疫,帮助大脑发育及调节肠道菌群等功能,对婴幼儿的成长发育有着不可忽视的重要作用。其作为一个非常重要的营养成分,它的组分功效等已经得到了很多临床研究的充分证实。并且,它已经实现了工业化条件下大规模的生产,商业化的产品也已经在国际上出现并受到了广泛的关注和接受。2015年起,HMO的婴幼儿配方粉在国外陆续上市。

然而,虽然已经有国家用于食品添加,但是长期以来,国内外却一直没有HMO的检测方法标准,这让HMO在食品行业的发展有了一定的不确定性。“我们很早就关注到了这个行业难题,并对检测领域进行大胆布局。”飞鹤相关负责人介绍道,从确定化合物、确定检测技术路线到验证等环节,研究团队进行了大量的探索。

基于此,飞鹤联合其他科研机构,牵头制定了《婴幼儿配方乳粉中7种母乳低聚糖含量的测定-液相色谱质谱法》团体标准,并于近期公布。这不仅填补了HMO在配方食品中检测方法的空缺,也为新产品的研发和生产提供了技术保证,更为相关产品的质量检测提供了科学依据。

首个HMO检测团标发布,婴配粉发展迎来新助力

事实上,HMO检测方法的标准之所以迟迟未面世,主要是由于技术攻关有很大难度。由于母乳组成复杂,其成分中大量的乳糖与乳脂肪是HMO分离检测中较大的干扰因素。而HMOs本身无发色基团,在检测器上的灵敏度低,增加了技术攻关的难度。此外,相关检测方法的开发没有前人可借鉴的经验,每一步都需要自己探索。

在建立HMO检测方法的过程中,异构体的分离是最大的难题,直接关系到检测方法的确定。“我们花了两年多的时间,尝试了各种梯度的条件,做了几千次实验。过程中不仅需要尖端仪器的支持,更依赖研究人员的经验。”飞鹤研究人员说。

在研究过程中,飞鹤团队还创造性地引入数学建模,并在此基础上形成了一套可复制的检测方法论,这在乳品检测领域尚属首次。最终,飞鹤成功建立了1次进样分离7种HMO的检测方法,不仅成本低效率高,而且易于普及。

这一耗时两年多研究总结出的测定方法,飞鹤并没有私藏,而是选择将其公布出来,促进国产婴幼儿奶粉行业发展。“检测方法的开发不是一朝一夕的事情,对各家都是一个挑战。我们把检测方法共享出来后,大家可以直接使用,能够节省大量的时间和金钱成本。”飞鹤研究人员表示。与此同时,飞鹤还开发出了HMO标准物质,并针对HMO的应用建立了活性组合物、蛋白、脂类等多领域共计十多个专利布局,持续推进中国母乳活性营养相关研究。

飞鹤相关负责人表示,未来,飞鹤将持续借助自身平台与资源优势,攻克更多行业难题并共享,为中国乳业的发展注入新动能。据了解,飞鹤已牵头“十四五”项目,将研制中国新一代婴配粉。(李俊雅)